Hacer la taza de café perfecta no es tan sencillo como echar granos enteros y agua caliente para ver qué pasa. De hecho, lo que ocurre la mayoría de las veces es muy poco.

Es casi seguro que necesitarás una molienda decente para hacer una infusión decente – por lo que te mostraremos cómo moler los granos de café en el siguiente artículo. Sigue leyendo para saber más.

En concreto, te hablaremos de los tipos de molienda de café, incluidos los disponibles en TeRojo.org.

Si se pregunta cómo moler los granos de café en casa, también le daremos las respuestas a continuación. Y lo mejor de todo es que, una vez que conozcas los datos, podrás comprar café fresco, independientemente de la molienda, aquí con nosotros. ¿Empezamos a explorar?

Cómo moler los granos de café
Índice

Cómo moler los granos de café

El proceso del café es largo. Comienza con la recolección, antes de que los granos se sometan al secado, la clasificación, la exportación, el control de calidad y, por supuesto, el tueste.

Pero en esta fase aún no se pueden preparar (o no se pueden preparar bien). Lo que sigue es la molienda, que en última instancia garantiza que su taza de café fresco tenga el sabor y las características tan conocidas y queridas.

Cuando se trata de cómo moler los granos de café, fundamentalmente, es exactamente como suena: se muelen los granos. Hay varios tipos de molienda, dependiendo de cómo te guste el café, aunque cada uno sirve esencialmente para el mismo propósito.

Se trata de romper los granos de café tostados para exponer su interior, permitiendo la extracción de la cantidad adecuada de aceites y sabores.

Tipos de molienda de café

Tipos de café molido

Pero no te adelantes. Aunque todos los tipos de molienda de café liberan estos aceites y sabores, tendrás que conseguir el adecuado para tu método de preparación preferido.

Lo que queremos decir con «método de preparación» es la maquinaria o los utensilios que utilizas para preparar tu taza. Si te gusta el café de cafetera, por ejemplo, necesitarás un molinillo que funcione bien en una cafetera. Si le gusta el café de filtro, se aplican las mismas reglas.

Entonces, ¿qué son exactamente estos tipos de molienda de café y cómo saber cuál se adapta a sus necesidades?

Empezaremos diciendo que TeRojo.org tiene tres especificaciones principales disponibles. Estas son: «Molido Espresso Fino», «Molido Medio Fino» y «Molido Cafetiere Coase» (¿puede adivinar cuál es para una cafetera?).

Espresso molido fino

Café espresso molido fino

Este método de molienda es uno de los más finos (en términos de tamaño) de las opciones. Podría decirse que es el más común y, como su nombre indica, es la mejor opción para preparar Café Espresso.

Un error común es creer que el Espresso (que se pronuncia «ess-PRESS-oh» y no «ex-PRESS-oh») es un tipo de bebida de café. En realidad, es un método de preparación del café que consiste en hacer pasar agua a presión por los granos de café molidos.

Introduzca nuestro Espresso Molido Fino. El uso de un café molido tan fino es perfecto para las máquinas de café expreso especialmente diseñadas, del tipo que se ve en una cafetería. Es, en términos de consistencia, un poco más fino que la sal de mesa.

Sin embargo, hay otros más finos aún, como el café turco y el griego. (Ambos los tenemos en stock en nuestra fábrica de Terojo.org, por si le interesa).

Molido medio fino

Café molido medio fino

Si ha visto las películas americanas ambientadas en comedores con camareras ofreciéndole «refrescar su taza de café…», entonces, tal vez sin saberlo, está familiarizado con el café molido medio fino.

Este tamaño de molido de café es el que necesitarás para las máquinas de café de filtro/gota. Este tipo de aparatos son populares desde hace mucho tiempo en los Estados Unidos, pero sólo recientemente se han hecho comunes en el Reino Unido.

Además, el molido medio fino funciona bien en las cafeteras de vertido en forma de cono y en las cafeteras de sifón.

La gente tiende a describir el molido en sí mismo como una textura ligeramente arenosa con una consistencia de arena. Pero no dejes que eso te desanime.

Una vez preparada la taza, no experimentará una textura arenosa ni ninguna cualidad que recuerde a la arena. En su lugar, obtendrá sabores suaves y la esperada cafeína en el café.

Cafetiere molido grueso

Café molido Cafetiere Coarse

Probablemente ya ha adivinado cuál es la mejor molienda de café para cafetera: Café molido grueso para cafetera. También se conoce como molido de café de prensa francesa o café de molienda gruesa.

Muchos conocedores dirían que es la crème de la crème de todos los molidos, debido, sobre todo, a que las cafeteras son la crème de la crème de los métodos de preparación.

Permite que pasen muchos más aceites y sólidos, lo que ofrece un sabor más pesado e indulgente.

Contrariamente a la creencia popular, la preparación del café Cafetiere con nuestro molido grueso es relativamente sencilla. El utensilio en sí consiste en una jarra resistente al calor, normalmente de cristal, con un colador unido a su tapa.

Su funcionamiento consiste, a grandes rasgos, en colar primero el café y luego hundir el colador hasta el fondo para separar los posos del líquido. A continuación, sólo queda verter.

Cómo se muelen los granos de café en casa

Cómo moler los granos de café en casa

Si la comodidad es lo tuyo, entonces no deberías preocuparte por la pregunta: «¿Cómo se muelen los granos de café en casa?». La empresa Terojo.org and Sussex Tea and Coffee Company lo hace por ti, para que no tengas que hacerlo.

Sin embargo, digamos que un amigo te ha comprado un paquete de Café fresco que contiene granos enteros. ¿Qué hacer entonces? La buena noticia es que hay maneras de moler sus propios granos de café sin nuestra ayuda.

La primera opción es comprar un molinillo de café para uso personal. Los eléctricos son los más eficaces, aunque a algunas personas les gusta hacer las cosas a la antigua con molinillos manuales.

Sin embargo, si te preguntas cómo moler los granos de café sin un molinillo, una solución sería conseguir una batidora o un robot de cocina. Estos artículos suelen crear una molienda más gruesa, que es la mejor para una cafetera.

Conclusión

En este artículo se ha explicado cómo moler los granos de café, así como los tipos de molienda de café disponibles. También se ha mostrado cómo moler el Café en casa, respondiendo específicamente a la pregunta, «¿se puede moler el Café en grano en una batidora?»