La gente ha empezado a preocuparse más por lo que el Té puede ofrecer aparte de su gran sabor. Sabemos, por ejemplo, que contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros antioxidantes capaces de mejorar la vida de maneras pequeñas pero significativas.

Pero hay más. Mucho más. El siguiente artículo explorará «¿Es el té ácido o alcalino?» para descifrar una pieza considerable del rompecabezas.

Primero explicaremos el significado de la acidez y por qué es importante. Esto nos llevará a la pregunta principal, que es probablemente la razón por la que estás leyendo, antes de ver si las reglas se aplican a cada tipo de Té disponible.

Qué es la acidez
Índice

¿Qué es la acidez y por qué es importante?

Permítanos empezar por el principio. En primer lugar, debemos comprender los fundamentos de la acidez y su influencia en los alimentos y las bebidas. Lo más importante, tal vez, es tener en cuenta que hay una diferencia entre los productos que forman ácido y los productos con pH ácido.

Los primeros son los que promueven la acidez en el cuerpo, mientras que los segundos son en los que nos centraremos aquí.

Cuando decimos «pH», nos referimos a una medida de la acidez; cuanto más bajo sea el valor, más ácido será el alimento o la bebida. Por ejemplo, el zumo de limón, un producto que la mayoría coincide en que es de naturaleza ácida, tiene un valor de pH de aproximadamente dos.

La leche, en cambio, puede tener niveles de pH entre 6,5 y 6,7, lo mismo que las alternativas lácteas para el té y el café. Pero, ¿qué diferencia hay?

Las dietas alcalinas, aunque con una ciencia a veces cuestionable, se han hecho cada vez más populares en los últimos años, sobre todo entre quienes padecen reflujo ácido o problemas dentales.

Además, las investigaciones preliminares han demostrado la correlación entre estas dietas y la mejora de la salud de los riñones y el corazón. Lo más probable es que ya tengas tus razones, así que abordemos la pregunta: «¿El té es ácido o alcalino?».

¿Es el té ácido o alcalino?

¿Es el té ácido o alcalino?

Hemos establecido que, cuando se trata de la escala de pH, lo neutro o «bajo» es alrededor de seis o siete. «Alto», por su parte, es cualquier cosa por debajo de cuatro. ¿Dónde deja esto a tu taza matutina?

¿El té es ácido o alcalino? La verdad es que depende. Los factores que hay que tener en cuenta son el tipo de té, la cantidad que se bebe y lo que se le añade (por ejemplo, servirlo con leche o azúcar).

Fundamentalmente, la mayoría de las variedades son sólo ligeramente ácidas, aunque hay casos raros de algunas que son tan bajas como tres en la escala de pH. Si está mirando su armario de té y se pregunta en qué lugar se encuentra la infusión que ha elegido, no se preocupe.

Ha llegado el momento de responder a las preguntas más pequeñas de la gran pregunta: «¿Es ácido el té verde?», «¿Es ácido el té de manzanilla?» y «¿Es ácido el té de arbusto rojo?»

¿Es el Té Verde ácido igual que el Té Negro?

¿Es el té verde igual de ácido que el té negro?

El té verde, el negro, el blanco y el oolong proceden del mismo lugar: La planta Camellia sinensis (Té). La lógica indica, entonces, que todos tienen los mismos niveles de pH.

No es así. El procesamiento de las hojas, que, entre otras cualidades, implica distintos niveles de oxidación, hace que sean efectivamente diferentes en más de un sentido. La siguiente tabla debería darle una mejor idea:

Tipo de té Nivel medio de acidez (pH)
Té negro 4.9 – 5.5
Té verde 4.9 – 5.5
Té Oolong 5.5 – 7
Té blanco 8 – 10
Niveles de acidez por tipo de té

El té negro es el tipo más procesado, lo que parece aumentar sus niveles de acidez. El té verde y el té blanco, en cambio, se sitúan en la zona neutra o baja de la escala.

La conclusión es que, si quieres reducir la acidez en tu dieta, estas dos son las variedades que debes elegir. Si no le preocupa lo más mínimo este factor, sus homólogos siguen siendo excelentes opciones.

¿Es ácido el té de hierbas?

¿Es el té de hierbas ácido?

Un resumen rápido: Sabemos que la variación de los niveles de pH es lo que hace que el té sea ácido. También sabemos que las infusiones de la planta Camellia sinensis se encuentran en diferentes zonas de la escala.

Pasemos a investigar la acidez del Té de hierbas. Una vez más, hemos creado una tabla exhaustiva que muestra sólo algunas variedades populares y sus respectivos niveles de pH.

Tipo de té de hierbas Nivel medio de acidez (pH)
Té de menta 6 – 7
Té de manzanilla 6 – 7
Té de Rooibos 6 – 7
Té de hibisco 6.5 – 6.8
Té de hierba de limón 5.8 – 6.3
Té de crisantemo 7 – 7.4
Té de jengibre 7 – 7.5
Niveles de acidez por tipos de té de hierbas

Se trata de estimaciones y no deben considerarse pruebas concretas sobre la naturaleza ácida de las infusiones. Lo que son, en otras palabras, son guías aproximadas para responder a preguntas como: «¿Es ácido el Té de Menta?», «¿Es bueno el Té de Manzanilla para la acidez?» y «¿Cuál es el nivel de acidez del Té de Jengibre?».

La regla general es que el Té de Hierbas tiende a estar en la zona neutra, lo cual es una noticia estupenda para quienes tratan de encontrar el equilibrio.

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Este artículo ha explorado «¿Es el Té ácido o alcalino?» desde todos los ángulos, incluyendo el nivel de acidez del Té Verde y sus innumerables contrapartes.

Esperemos que tenga lo que ha venido a buscar, pero quédese porque tenemos en stock muchos tipos de Té de baja acidez.

Desde la menta hasta el Oolong; desde el Rooibos hasta el favorito de todos, el té rojo, las posibilidades son casi infinitas. Encuentre la infusión de su elección hoy mismo.