Si hay algo que podemos decir del año 2020 es que la mentalidad de «mantener la calma y seguir adelante» ha vuelto a ser necesaria. Todos tenemos que poner «nuestro granito de arena», lo que inevitablemente significa improvisar de vez en cuando.

Los que echan de menos la normalidad, ya sea abrazar a sus seres queridos o salir a comer con los amigos, deberían buscar alternativas siempre que sea posible, incluso disfrutar de un Afternoon Tea en casa.

El siguiente artículo le ofrecerá ideas para preparar su propia comida elegante desde la comodidad de su humilde morada. Le proporcionará recetas caseras de Afternoon Tea, además de recomendarle los mejores ingredientes que puede utilizar.

Lo primero, sin embargo, es entender «qué es el Afternoon Tea». Para empezar, hay más cosas de las que mucha gente cree.

El Afternoon Tea es una tradición centenaria. Se trata de un elaborado asunto que consiste en una olla de té de hojas sueltas, sándwiches, pasteles dulces, tartas y bollos con crema aglutinada y mermelada.

La práctica se remonta a 1840, cuando Anna, la séptima duquesa de Bedford, decidió que necesitaba un «tentempié» entre la comida y la cena. Ese tentempié, por supuesto, acabó convirtiéndose en una comida completa asociada a todo tipo de lujo y delicadeza.

¿Quién no querría permitirse tal extravagancia? ¿Quién no querría deleitarse con semejantes manjares? La buena noticia es que, ahora, se puede.

Sigue leyendo para saber más sobre las ideas de Afternoon Tea en casa. Una vez que conozca los datos, podrá comprar el propio té (así como los accesorios para el té) aquí mismo, en terojo.org

Índice

Ideas de menús para el té de la tarde

Las fiestas de té de la tarde en casa no son ni mucho menos algo nuevo. Sin embargo, si añadimos «digital» al principio de la frase, de repente estamos hablando de un tipo de fiesta de 2020. Lo primero que hay que hacer es organizar una reunión online con amigos y familiares. Hay muchas maneras de hacerlo. A continuación, puedes empezar a organizar «tu parte» de la reunión.

¿Por qué no empiezas con un soporte para tartas escalonado, si es que tienes uno? Si no lo tienes (y, seamos sinceros, no muchos lo tenemos), entonces tu mejor vajilla debería servir. No te preocupes si los diseños no coinciden, sólo añadirá un toque pintoresco a una merienda casera.

Considera también la posibilidad de encontrar algunas blondas de encaje, servilletas dobladas e incluso, si hay varios en tu casa, lugares con nombre.

Hacer un Afternoon Tea en casa no iría muy lejos sin una tetera, tazas de té, cubiertos y cortapastas para servir. Colócalos sobre una mesa vestida con un mantel, quizá rodeada de banderines.

No debe faltar la leche y el azúcar para cuando empiece la fiesta digital. Y luego, por supuesto, tendrá que seleccionar un tipo de té suelto, o tal vez varios (¡tenemos más de 1.000, por si se lo pregunta!).

Y ahora, la parte favorita de la mayoría: la comida. Para los amantes de lo salado, no pueden faltar los bocadillos, de los que hablaremos a continuación. Lo mismo ocurre con los bollos y los pasteles.

De hecho, si quieres saber más detalles sobre cada elemento de un Afternoon Tea casero, sigue leyendo. Sólo recuerda dejar suficiente espacio para tu dispositivo electrónico para que toda tu fiesta digital pueda participar.

Los mejores tés de hoja suelta para el té de la tarde

No le sorprenderá saber que, en TeRojo.org, nuestra mayor preocupación es su taza de té. Después de todo, está en el nombre: Ideas para el té de la tarde en casa. En nuestra opinión, la infusión que preparas es la parte más importante.

La cerveza que prepares es, de hecho, lo único en lo que no puedes escatimar cuando organices tu fiesta. Teniendo esto en cuenta, vas a querer elegir bien.

Pero, ¿por qué elegir el té de hoja suelta en lugar de las bolsas de té? Aunque pocos discutirían que este último es más conveniente, tener una variedad de hojas sueltas resalta el verdadero perfil y carácter de su bebida.

La mayoría de los conocedores, incluidos los que participan en este tipo de reuniones con frecuencia, no se conforman con menos. Pero la pregunta sigue siendo: ¿cuál debería comprar?

Desde nuestro emblemático té Pluckley hasta el Assam Broken Orange Pekoe; desde el Rooibos Masala Chai hasta el Apple Crumble Fruit Tisane, las posibilidades son casi infinitas.

Sin embargo, estás aquí porque quieres encontrar los mejores tés de hoja suelta para las fiestas de té de la tarde en tu casa. Los cinco siguientes son los que recomendamos. Cada uno tiene algo único, incluso extraordinario, que ofrecer.

English Breakfast Tea FOP es la elección clásica

Se trata de una infusión clásica, la quintaesencia del English Breakfast Tea, de principio a fin. Un té negro de calidad y carácter inigualables. Se trata de una mezcla de té de Assam y té de Ceilán, cuyo sabor se describe mejor como dulce y malteado.

El término «FOP», por su parte, significa «Flowery Orange Pekoe», refiriéndose al uso de la yema superior y las dos primeras hojas de cada nuevo brote de Té.

Los tés FOP también contienen hojas jóvenes y tiernas con una cantidad equilibrada de «Punta» o «Brote», ofreciendo sabores algo más delicados en comparación con el BOP (Broken Orange Pekoe).

La razón por la que lo hemos elegido para el Afternoon Tea es que, sencillamente, es la elección más obvia. Cuando pides una taza de té «normal» y bollos en un restaurante o cafetería, es casi seguro que recibirás esto.

Disponemos de un Té de Tarde Especialmente Elaborado

Por supuesto, seríamos negligentes si no mencionáramos nuestro Té de la Tarde especialmente elaborado. Gran parte de lo que necesita saber sobre él reside en su nombre. En efecto, está hecho para este fin, mezclado por nosotros para satisfacer todas sus necesidades de lujo.

Las hojas proceden de Assam y Nilgiri, en la India, a las que añadimos las de África oriental. A diferencia del English Breakfast FOP, es un Broken Orange Pekoe.

Un té BOP como éste es aquel en el que las hojas se han roto, literalmente, en trozos más pequeños. Suele tener un carácter más fuerte en la taza que el de un té FOP.

Al elegir nuestro Afternoon Leaf Tea, entonces, está optando por una taza «abundante». Cada sorbo proporciona unas suaves y refinadas notas de malta con un refrescante y atrevido retrogusto, un verdadero placer para los sentidos.

Añade sabor a tu vida con el té Earl Grey

El Earl Grey es un tipo de té negro aromatizado conocido y apreciado en todo el mundo. Si quiere salirse de lo convencional, le irá bien empezar por aquí.

Sin embargo, también hay que tener en cuenta que tomar un té Earl Grey con el Afternoon Tea no es tan infrecuente como podría pensarse. Algunas personas incluso llegan a sugerir que está hecho para esa ocasión.

Pero, ¿qué es exactamente? Tradicionalmente, la base es el té negro de China. Sin embargo, en los últimos años se utilizan otros como el té de Assam y el de Ceilán. Sea cual sea el tipo que tenga delante, el ingrediente que se presta al sabor característico del Earl Grey es el aceite de bergamota.

Se trata de un cítrico que se cree que es un híbrido de limones y naranjas de Sevilla. Incluirlo, como es lógico, aporta un sabor extra a su Afternoon Tea.

Darjeeling Leaf Tea TGFOP1 es para el Aventurero que hay en ti

Déjese llevar a las hermosas colinas de Darjeeling, una región de Bengala Occidental enclavada bajo el Himalaya de la India. Tal es el poder, la majestuosidad, de nuestro Té de Hoja Darjeeling TGFOP1.

Se trata de una infusión diferente a cualquier otra. Las condiciones climáticas únicas del distrito de Darjeeling, junto con sus suelos fértiles, le garantizan una infusión realmente magnífica para su té de la tarde en casa.

Es, como mínimo, una elección poco convencional. El sabor de este té consiste en delicadas notas de moscatel con matices florales. Estas cualidades contrastan con los sabores intensos de los pasteles de chocolate y los ricos rellenos de los sándwiches.

Por lo tanto, hay que manipularlo con cuidado. Sin embargo, si se prepara correctamente, puede servir como un acompañamiento perfecto que quita el protagonismo a otros manjares que adornan la mesa.

El té de menta es una excelente alternativa sin cafeína

¿Le preocupan los efectos de la cafeína? ¿Te encuentras anhelando algo realmente «fuera de la caja»? Preparar una taza de té de menta suelta puede ser la respuesta.

Se trata de un té de hierbas sin cafeína, uno de los más populares. Aunque es una opción poco ortodoxa para una fiesta de té de la tarde en casa, es una excelente alternativa si estás evitando el llamado té «real».

Las Hojas de Menta, una vez preparadas, tienen un sabor claramente dulce y mentolado con un encantador retrogusto. También tienen los beneficios del té de menta, pero eso es otra historia (y otro blog).

Puede que incluso acabes tomando ciertos alimentos que, de hecho, se complementan con este té en particular. Aun así, es más probable que te hayas decantado por él porque, bueno, el Té de Menta es genial.

Cómo hacer la taza de té perfecta

Lo más probable es que, para cuando quieras poner la tetera, todo lo demás -sándwiches, bollos, pasteles, etc. – estará listo y esperando. Pero tiene sentido que te hablemos de «Cómo hacer la taza de té perfecta» ahora que estamos en el tema.

Decimos «nosotros», pero en realidad nos apoyaremos en las palabras del difunto y gran George Orwell (1903-1950), autor de «Rebelión en la granja» y «Diecinueve ochenta y cuatro».

George Orwell era un gran aficionado al té. Tanto que, en 1946, publicó un artículo titulado «Una buena taza de té». ¿Qué hace que una taza de té sea orwelliana?

«En primer lugar», escribió, «uno debe usar Té indio o ceilanés. Sostengo que una taza de té fuerte es mejor que veinte débiles». Luego señaló: Algunos añaden que sólo se debe utilizar agua recién hervida». Un buen consejo.

Pero permítanos, ahora, ir un paso más allá. A continuación encontrará instrucciones detalladas sobre cómo preparar el té negro, independientemente de la variedad, para que tenga el mejor sabor.

Se aplican muchas de las mismas reglas cuando se trata de té de menta u otros tipos de hierbas, siendo la principal diferencia los tiempos de preparación. En este caso se trata de un té de hojas sueltas, por lo que necesitarás un filtro o infusor de té. Estos son los pasos:

1, Llena tu Infusor o Fiter.

Añada té negro en hojas sueltas a uno de estos accesorios.

2, Hervir agua caliente.

Utiliza agua fresca cuando pongas la tetera en marcha para garantizar un mejor nivel de oxígeno y, en definitiva, un mejor sabor. (Si vives en una zona de agua dura, quizá quieras probar nuestro té Heritage para agua dura).

3, Espere antes de verter.

Deje que el agua se enfríe a no más de 96°C.

4, Añada el filtro o infusor a su taza.

Coloque el accesorio lleno de té en una taza de PORCELANA. La porcelana es la que menos influye en el sabor. Las tazas de metal, en comparación, crean un matiz metálico no deseado.

5, Vierta agua recién hervida.

Llena la taza o el vaso con el agua caliente.

6, Deje que se empape/infusione.

Deje que la infusión repose durante al menos tres minutos y no más de cinco. Cuanto más tiempo lo dejes, más fuerte será su sabor. Si pasa de los cinco minutos, puede empezar a amargar.

7, Considere las adiciones.

¿Por qué no añadir leche, azúcar, miel o limón?

8, Hora de darse un capricho.

Su té negro está listo para ser disfrutado como parte de su menú de té de la tarde.

(Ah, y en caso de que te preguntes qué es lo primero de la leche y el Té, Orwell tiene una respuesta. «Hay que verter primero el Té en la taza.

Este es uno de los puntos más controvertidos de todos; de hecho, en todas las familias de Gran Bretaña hay probablemente dos escuelas de pensamiento sobre el tema.

La escuela que da prioridad a la leche puede presentar algunos argumentos bastante sólidos, pero yo sostengo que mi propio argumento es incontestable»).

Ideas de bocadillos para el té de la tarde

Ya has decidido lo que va a parar a tu tetera y, a su vez, a tu taza de té. También sabes cómo prepararlo a la perfección. Eso es fantástico. Pero es sólo el principio.

Las reglas de etiqueta dictarían (no es que tengas que hacer caso; disfruta de tu Afternoon Tea en casa como quieras) que los sándwiches van a continuación. En realidad, deberías tener una serie de opciones, pero ¿qué deberías incluir en dicha serie?

En primer lugar, recuerda que lo que tú consideras «lo mejor desde el pan de molde» puede no ser lo mismo que otra persona. Lo que intentamos decir aquí (de una manera un tanto vergonzosa) es que a algunos les puede gustar el pan blanco mientras que otros prefieren el marrón o el integral.

Atiende a todos los gustos que puedas, y al mismo tiempo asegúrate de que no haya una opción que no le guste a nadie.

El pan de molde debe cortarse más para hacer sándwiches de dedo, el epítome de la delicadeza. A continuación, te preguntarás: «¿qué va en ellos?». Nos ponemos a ello. Lo prometemos. La siguiente lista muestra algunas de las opciones tradicionales en las que debe pensar para sus ideas de menú para el té de la tarde.

Sin embargo, no hay respuestas incorrectas, aparte de las patatas fritas (¡por mucho que nos gusten!).

Sandwiches de pepino – A veces lo simple es lo mejor

¿Sabías que los pepinos son probablemente originarios de la India? (Nosotros no lo sabíamos hasta que investigamos este artículo… pero quizá seamos nosotros.) Sin embargo, no fue hasta el año 1300 cuando llegaron a Gran Bretaña.

Incluso entonces, pasaron muchos siglos -hasta la época victoriana- antes de que a alguien se le ocurriera hacer un sándwich con ellas. Es posible que esto coincida con la época en la que se extendió el Afternoon Tea.

Una fiesta de té de la tarde en casa no sería lo mismo sin esta sencilla pero saludable delicia. Si quieres darle un toque más picante (no literalmente, a menos que sea tu estilo), puedes probarlo con un poco de sal y pimienta.

Otra alternativa es añadir unas hojas de menta, o incluso un poco de eneldo. Ambos ingredientes combinan bien con el pepino, al igual que el queso crema y, si te apetece, el Marmite.

Añada sándwiches de jamón y mostaza a su menú de té de la tarde

Hemos visto «Cuando Harry conoció a Sally». Sin embargo, si buscas ideas para el té de la tarde en casa, entonces te interesará más «Cuando el jamón conoció a la mostaza». Esta combinación es una combinación hecha en el cielo.

Como su nombre indica, incluye tu carne de cerdo favorita acompañada de una ardiente espuma de un condimento siempre popular. Probablemente no hace falta que lo digamos, pero lo haremos: no es apto para vegetarianos.

Volvamos a la noción de etiqueta (y, bueno, al sentido común). Si tienes a alguien en tu mesa que no come carne, considera la posibilidad de cambiar tu parte de sándwiches aptos para vegetarianos por una ración extra de jamón y mostaza.

Tampoco te desesperes: estás haciendo un buen negocio. Este sándwich en particular es el favorito de muchos, ¡especialmente entre los que les gusta el sabor picante!

Una opción elegante de sándwich es el salmón ahumado

El salmón ahumado es el producto de curar el pescado (¿adivinas de qué tipo?) con humo caliente o frío. Podrías intentar hacerlo tú mismo, por supuesto, pero requeriría mucho tiempo y compromiso.

De hecho, podría emplear mejor su tiempo en encontrar deliciosos maridajes para su salmón ya comprado (disponible en todos los buenos quioscos… era una broma, creemos).

La adición más obvia sería la del queso crema, aunque es más probable encontrar esta combinación en un bagel. La rúcula silvestre también es una inclusión deliciosa, o incluso, si te sientes aventurero, un par de rodajas de aguacate.

En última instancia, la elección es tuya. Sólo recuerda que, al igual que el jamón y la mostaza, a algunas personas puede no gustarles el pescado. Así que planifica en consecuencia.

Vuelta a lo básico con los sándwiches de huevo

Por muy oloroso que sea, un sándwich de huevo es imprescindible para el Afternoon Tea en casa. El ingrediente clave es, por supuesto, el huevo, al que se le añade mayonesa.

Algunos pueden incluir berros o incluso un poco de condimento. La sal, la pimienta y, si se quiere dar una vuelta de tuerca, la mostaza o el pimentón son deliciosos acompañantes de esta delicia siempre popular.

Pero, ¿cuáles son los elementos básicos para prepararlo? Para empezar, tendrás que cocer los huevos, para lo que necesitarás una sartén al fuego con agua caliente. Una vez que estén listos, sácalos de la cáscara, córtalos en rodajas y mézclalos con la mayonesa (y con todo lo que quieras).

Es tan sencillo como eso. En cuanto a la etiqueta, ten en cuenta que a los invitados no les gusta el olor de los huevos. Naturalmente, esto es menos problemático con los asistentes digitales.

Un favorito británico son los sándwiches de pollo Coronación

El pollo Coronation se remonta a 1953. Se creó cuando la famosa florista Constance Spry y la chef Rosemary Hume organizaron un banquete para celebrar la coronación de Isabel II.

Algunos dicen que la inspiración fue el «Pollo del Jubileo», creado para el jubileo de plata de Jorge V en 1935. Enseguida se convirtió en una receta muy apreciada en las fiestas callejeras de toda Gran Bretaña.

Poco ha cambiado hoy en día; la única diferencia es que no tenemos que preocuparnos por el racionamiento de la posguerra. Sus ingredientes incluyen pollo (sorpresa, sorpresa), mayonesa, curry en polvo, canela, chutney y sultanas, junto con un poco de pimienta negra.

A pesar de parecer una mezcla un tanto extraña, el resultado final es indudablemente adecuado para su menú de Afternoon Tea.

Preparación de los bocadillos

Hemos cubierto, en su mayoría, los elementos clave para preparar los sándwiches anteriores. Sin embargo, todavía hay más detalles que deben ser explorados.

En lo que respecta al pan que se elige, la mayoría de los rellenos requieren un pan blanco suave. En cambio, los sabores más fuertes, como el salmón ahumado, pueden ser más adecuados para variedades de pan igualmente fuertes, como el de trigo integral o el de pan de centeno.

Tal vez todavía se sienta intimidado por la tarea que tiene por delante. Después de todo, es mucho trabajo organizar una fiesta de té de la tarde en casa, especialmente con tantos tipos de sándwiches.

Lo mejor que puedes hacer es seguir las siguientes instrucciones. Te mostraremos qué, cómo y, posiblemente lo más importante, cuándo empezar a preparar tus sándwiches. Hazte la vida más fácil con estas etapas cuidadosamente planificadas:

1, Cocinar, Enfriar y Deshacer el Pollo.

Precalienta el horno a 177°C, luego sazona las pechugas de pollo con aceite de oliva y sal y hornéalas durante 30 minutos. Una vez terminadas, déjalas enfriar y rómpelas en trozos de 1½ pulgadas.

2, Añade la «Coronación» a tus Sándwiches de Pollo Coronación.

Utiliza un bol para mezclar la mayonesa, el curry en polvo, la canela, el chutney y las pasas sultanas con pimienta negra. A continuación, añade el pollo desmenuzado y remueve para cubrirlo con la salsa.

3, Pasa a los sándwiches de huevo.

Comienza limpiando tu bol o utilizando otro. Tritura los huevos duros, luego echa un poco de berro picado, mayonesa y quizás un poco de pimentón o mostaza hasta que se combinen.

4, El relleno del sándwich de pepino viene a continuación.

Corta rodajas de pepino muy finas y piensa en picar también un poco de eneldo. Prepara también una mezcla separada de queso crema ablandado, ralladura de limón y una pizca de sal (esto se usará dos veces).

5, Introduzca el pan.

Ha llegado el momento de empezar a preparar el pan, ya que las otras dos variedades de sándwiches requieren un esfuerzo mínimo. Unta con mantequilla la cantidad adecuada de rebanadas.

6, Completa los dos últimos sándwiches.

Unta el pan con la mostaza que elijas, seguida del jamón. A continuación, añade una capa de la mezcla de queso crema en otra rebanada y, sobre ella, coloca el salmón ahumado. Finalmente, corta estos sándwiches en rectángulos.

7, Terminar los tres primeros sándwiches.

Ahora que todo está listo, puedes añadir tu mezcla de pollo a una rebanada de pan y tu mezcla de huevo a otra.

En el caso del sándwich de pepino, primero tendrás que poner una capa de la mezcla de queso crema y luego los demás ingredientes. Sólo queda cortarlos para darles forma.

8, Prepáralos para el evento.

El primer plato de tu Afternoon Tea en casa está completo.

Ideas saladas para el té de la tarde

Si los sándwiches no son lo suyo, existen alternativas saladas para las ideas del menú del Afternoon Tea. Existe la opción, por ejemplo, de «robar» algunos de los elementos más comunes en un High Tea.

Es posible que te preguntes: «¿Qué es el High Tea?», y estarías perdonado. Se trata de la contrapartida modesta del Afternoon Tea, que no acaba de encontrar el protagonismo en el mundo actual.

Sin embargo, hace muchos cientos de años, el High Tea era posiblemente más crucial para la sociedad que su primo con más clase. Se popularizó por primera vez entre las clases trabajadoras de Gran Bretaña durante los siglos XVIII y XIX.

Mientras que el Afternoon Tea involucraba a duquesas, baronesas y damas, el High Tea satisfacía las necesidades de los trabajadores de las fábricas y minas que volvían a casa a última hora de la tarde.

Fundamentalmente, se convirtió en una comida en sí misma, en lugar de una merienda «intermedia», y normalmente se servía por la noche en lugar de por la tarde. De hecho, no se trataba de un pasatiempo frívolo, sino de una necesidad para alimentar a las familias.

Los que participaban en ella elaboraban productos como pasteles de carne, platos de pescado, productos de panadería (por ejemplo, bollos), patatas hervidas, verduras, pan y galletas.

Basta con decir que disponer de los ingredientes mencionados para el Afternoon Tea en casa es una decisión poco habitual. Pero eso no quiere decir que no funcionen, sino que lo hacen. Hay, por supuesto, otras opciones.

Aquí, en terojo.org, nuestros favoritos son los rollos de salchicha, las tartaletas de tomate cherry y las patatas fritas de remolacha y boniato.

Los panecillos de salchicha son tan británicos como tú

¿Qué sería de la cocina británica (dos palabras que rara vez se juntan fuera de Gran Bretaña) sin el humilde rollo de salchicha?

La historia de este delicioso bocadillo de carne se remonta a la época clásica griega o romana. Sin embargo, el rollo de salchicha moderno, tal como lo conocemos y amamos hoy, parece haber sido concebido a principios del siglo XIX… en Francia.

Así es, el sabroso bocadillo que todos consideramos como la quintaesencia británica e irlandesa es, de hecho, francés. A pesar de este bombazo, no se puede negar que es una gran adición a su menú de Afternoon Tea.

Ahora bien, puedes optar por la vía fácil y comprar los rollos de salchicha ya hechos, o puedes optar por hacerlos tú mismo. Si eliges esta última opción, hay muchas recetas disponibles.

Pruebe algo diferente con las tartaletas de tomate con cereza

Una tartaleta de tomates cherry es un acompañamiento salado, ligero y fresco para su almuerzo. No es una opción especialmente conocida para las ideas de Afternoon Tea en casa, aunque es ciertamente deliciosa.

Es ideal para los que quieren algo diferente, para los que quieren salirse de la norma. Si quieres sorprender a tus invitados, has elegido bien aquí.

La pega es que su elaboración requiere un poco de trabajo. Los ingredientes incluyen (pero no se limitan necesariamente a) tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, hojaldre de mantequilla ya enrollado, queso crema, yemas de huevo, queso parmesano, cebollino y hojas de albahaca fresca.

Deberá contar con mucho tiempo para preparar este delicioso plato y deberá encontrar una buena receta en Internet.

Patatas fritas de remolacha y boniato: un excelente tentempié para la tarde en casa

Los amantes de los aperitivos estarán sin duda más que encantados de ver las patatas fritas de remolacha y boniato disponibles en su fiesta del té de la tarde en casa. De nuevo, se trata de una adición poco convencional, de la que algunos tradicionalistas podrían burlarse, pero si todavía estás leyendo, está claro que no eres un tradicionalista.

Parece que quieres un evento que sea memorable, y por eso has decidido conseguirlo con este agradable aperitivo.

Con las patatas fritas de remolacha y boniato no vas a saciar el apetito. Aun así, estarás ofreciendo un fantástico aperitivo. Considera la posibilidad de hacerlos precalentando primero el horno a 180°C, y luego cortando en rodajas finas los ingredientes principales.

A continuación, mézclelos con aceite de girasol antes de hornearlos durante 10-15 minutos. Por último, déles la vuelta, hornéelas durante otros 5 minutos, déjelas enfriar y sírvalas con una pizca de sal.

El té de la tarde en casa incluye mermelada, crema y bollos

Hasta ahora, nuestro artículo le ha dado la información sobre los mejores tés para una merienda en casa. También hemos reunido varias ideas de sándwiches para el té de la tarde -con rellenos y todo- y hemos sugerido otros acompañamientos salados.

Seguramente ya sabes qué plato sigue: mermelada, crema de leche y (¡espero!) bollos recién horneados. ¿Qué es lo que no puede gustar?

Un Cream Tea, que incluye los elementos mencionados anteriormente junto con una buena taza de té, es a menudo un placer independiente en sí mismo. Sin embargo, también desempeña un papel esencial en el cuadro más amplio que es un menú de Afternoon Tea.

La mermelada, normalmente de fresas, y la nata, casi siempre de la variedad coagulada, le servirán bien adornadas sobre un precioso scone. Sin embargo, el orden de colocación es cuanto menos controvertido.

¿Lo hará a la manera de Devon (primero la nata y luego la mermelada) o seguirá la tradición de Cornualles (la mermelada antes que la nata)? No vamos a entrar en el debate, pero le instamos a que esté atento a sus asistentes, sobre todo si son de Cornualles o de Devon.

Una cosa que gusta a todo el mundo, independientemente de las diferencias regionales, es la calidad casera de su comida. De ahí las siguientes instrucciones.

Cómo hacer bollos

Casi no te imaginas los tipos de bollos que hay hoy en día. Bollos sencillos. Bollos de frutas. De chocolate. Con queso. Con bacon y queso.

Las posibilidades parecen casi infinitas. Sin embargo, no estamos aquí para abrumarle, así que permítanos ofrecerle sólo lo básico. Para la siguiente receta se necesita harina auto-levantada, levadura en polvo, mantequilla, azúcar en polvo, leche, extracto de vainilla, zumo de limón y huevos.

1, Comenzar los preparativos.

Precalienta el horno a 220°C, y luego vierte 350 g de harina autogrande en un bol de tamaño considerable con ¼ de cucharadita de sal y levadura en polvo. Mézclalo todo.

2, Añade la mantequilla y el azúcar a la mezcla.

Comienza incluyendo 85 g de mantequilla, cortada en cubos, y frótala con los dedos hasta que parezca una migaja fina. A continuación, añade 3 cucharadas de azúcar en polvo.

3, Prepara la leche.

Coloca 175 ml de leche en un recipiente resistente al calor y caliéntala en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté tibia, NO caliente. Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla, junto con un chorrito de zumo de limón, y resérvalo.

4, Combinar las dos mezclas.

Haz un hueco en la mezcla seca y vierte la leche. Ahora tendrás que incorporarla hasta que se haya mezclado completamente, momento en el que la masa parecerá bastante húmeda.

5, Reboza la masa que has hecho.

Esparce un poco de harina adicional sobre una superficie de trabajo y vuelca la masa. Rebózala con las manos con aún más harina y luego dóblala 2-3 veces hasta que quede lisa.

6, Ahora a dar forma.

Dale a la masa una forma de unos 4 cm de profundidad. A continuación, necesitarás un cortador de 5 cm, rebozado en harina, que hundirás en la masa cuatro veces para crear cuatro bollos individuales. La masa sobrante se puede convertir en más si así lo deseas.

7, Se puede empezar a hornear.

Pincela la parte superior de tus bollos con un huevo batido y, por último, colócalos en una bandeja de horno caliente para meterlos en el horno. Déjelos durante 10 minutos hasta que hayan subido y estén dorados por encima.

8, Disfruta de tus deliciosos bollos.

Elige entre disfrutarlos tal cual o -mucho mejor- preparar mermelada y crema aglutinada.

Cómo hacer mermelada de fresa

Por favor, no lea nada en nuestro escrito, «Cómo hacer mermelada de fresa», antes de la crema coagulada. No queremos ofender a la gente de Devon. Es sólo que los hemos ordenado por el tiempo para hacerlos.

De hecho, para las etapas que se indican a continuación, necesitarás 12 horas, ¡por lo menos! También necesitarás 1 kg de fresas descascarilladas, 750 g de azúcar para mermelada y el zumo de un limón.

1, Prepara las fresas.

Limpie -no lave- las fresas y descascare cada fruta. Para ello, utiliza un cuchillo para cortar la fresa en forma de cono y retira el tallo.

2, Añade el azúcar y déjalo reposar toda la noche.

Coloca las fresas en un bol y mézclalas suavemente con el azúcar. A continuación, deberás dejarlas sin tapar a temperatura ambiente durante unas 12 horas.

Esto ayuda a que el azúcar se disuelva, asegurando así que la fruta no se desintegre demasiado y permitiendo que conserve su color.

3, Poner dos platillos en el congelador.

Aunque suene extraño, ayudará más adelante en el proceso.

4, Poner la mezcla en una sartén.

Volvamos a la mermelada en sí. Echa la mezcla en un cazo, junto con un poco de zumo de limón, y ponla a fuego lento para que se cocine suavemente.

5, Sube el fuego.

Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, puedes subir el fuego para que empiece a burbujear la mermelada, llevándola así a ebullición.

6, Hora de probar la mermelada.

La mezcla debe hervir con fuerza durante unos 5-10 minutos antes de apagar el fuego. Ahora, saca uno de los platillos del congelador y pon un poco de mermelada en él.

Déjalo durante 30 segundos antes de empujar la sustancia con el dedo. Si no se escurre, está listo. Si lo hace, tendrás que volver a ponerlo al fuego y sacar el platillo de repuesto para volver a intentarlo.

7, Deja que se asiente.

Deje que la mermelada se asiente durante 15 minutos más antes de introducirla en tarros esterilizados.

8, Su mermelada está lista para ser servida.

Si eres de Cornualles, extiende la mermelada en tu bollo primero. Si eres de Devon, la querrás en segundo lugar. Y si eres de cualquier otro lugar, ¡depende de ti el camino!

Cómo hacer crema coagulada

¿Qué sería de un Cream Tea -y de hecho de una fiesta de Afternoon Tea en casa- sin la clotted cream?

Pocas personas se esforzarían por prepararla. Pero tú eres diferente. Quieres impresionar. Este delicioso lujo es originario del suroeste de Inglaterra (es decir, de Devon y Cornualles) y consiste en una crema elaborada con al menos un 35% de grasa butírica. Lo que se hace con ella es lo siguiente:

1, Preparar el horno.

Precaliente su cocina a 80°C y tenga a mano dos pintas de crema espesa con alto contenido de grasa.

2, Ahora la nata.

Empieza por verterla en una fuente apta para el horno. Cuanto más grande sea, mejor, ya que así te asegurarás de aprovechar al máximo tu crema cuajada.

3, Empieza a hornear.

Coloque su plato en el horno durante 12 horas completas. Considere hacerlo durante la noche.

4, Hora de sacarlo.

Saca la fuente del horno. La crema debe tener una superficie burbujeante y amarilla en este momento.

5, Deje que la crema se enfríe.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de cubrirla y meterla en la nevera toda la noche.

6, Almacenar y untar.

Una vez que haya cuajado al día siguiente, mete la crema coagulada firme en un tarro, dejando el licor que se ha separado. Ahora puedes usarla en tus bollos, ¡junto con la mermelada que también has creado!

Ideas de tartas para el té de la tarde

¿Alguien quiere un postre? Se podría decir que el postre empieza con los bollos. Incluso se podría decir que empieza con nuestra crema Earl Grey, si es la cerveza que elige.

Sin embargo, las cosas se ponen serias cuando se trata de las recetas de pasteles para el Afternoon Tea. Los más golosos estarán deseando que llegue esta parte del evento, así que haz todo lo posible por acertar.

Hay una gran cantidad de recetas de postres para el Té de la Tarde que merece la pena preparar. Tantas, en realidad, que no podríamos abarcarlas todas en un solo artículo.

Por eso hemos seleccionado cuatro de los más comunes: Victoria Sponge, Lemon Drizzle, Carrot Cake y Chocolate Cake. Cada una de ellas está destinada a entusiasmar a sus invitados si se hace correctamente. Así es como se preparan.

Cómo hacer el bizcocho Victoria

El sencillo pero exquisito bizcocho Victoria es un bizcocho de dos capas que contiene mermelada y nata montada. Toma su nombre de la Reina Victoria (al igual que nuestro Té Reina Victoria, para que conste) quien, a diferencia de la propia mujer, prefería la sencillez en sus postres.

Sin embargo, sencillo no significa aburrido. ¿Por qué no lo descubres tú mismo con las siguientes instrucciones?

1, Enciende el horno y prepara los utensilios.

Empieza por precalentar el horno a 190°C. A continuación, unta con mantequilla dos moldes para sándwiches antes de forrarlos con papel de horno antiadherente.

2, Empieza a hacer la mezcla.

Bate en un cuenco grande 200 g de azúcar glas, 200 g de mantequilla reblandecida, 200 g de harina de repostería, cuatro huevos, una cucharadita de levadura en polvo y dos cucharadas de leche.

3, Viértalo en los moldes.

Una vez que la mezcla sea una masa suave y lisa, puedes repartirla en los moldes. Asegúrate de alisar la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.

4, En sus marcas, listos, a hornear.

Hornee la masa durante 20 minutos, momento en el que debe estar dorada y volver a saltar al presionarla.

5, Dejar enfriar el pastel.

Considere utilizar una rejilla de enfriamiento para el bizcocho victoria.

6, Ahora el relleno.

Bate 100 g de mantequilla ablandada hasta que esté cremosa y suave. A continuación, puedes añadir poco a poco 140 g de azúcar glas tamizado junto con una gota de extracto de vainilla.

7, Combine los ingredientes.

Extiende la crema de mantequilla sobre el fondo de uno de los bizcochos. Sobre ella, puedes añadir 170 g de mermelada de fresa antes de intercalarla entre el segundo bizcocho.

8, Añade los toques finales.

Utiliza un poco de azúcar glas para espolvorear sobre el bizcocho.

Cómo hacer la tarta de limón con llovizna

Parece que nadie sabe de dónde salió la tarta de llovizna de limón, pero nos alegramos de que así sea. Este budín dulce y cítrico es otro componente imprescindible de un menú de Afternoon Tea.

Si tus invitados son como los de terojo.org, necesitarás mucho. La receta que te presentamos a continuación te garantizará la mejor llovizna de limón.

1, Haga los preparativos habituales.

Aquí vas a querer precalentar tu horno a 180°C. Tu bandeja para tartas, mientras tanto, debe ser un molde cuadrado con papel de horno.

2, A continuación, céntrate en los ingredientes.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esta mezcla inicial sea pálida, ligera y esponjosa.

Siga con los huevos y mezcle de nuevo, luego añada la harina, la levadura en polvo, la ralladura de limón, la cuajada de limón y la leche. Vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

3, El proceso de horneado puede comenzar.

Vierte la mezcla del pastel en los moldes y hornea durante unos 25-30 minutos.

4, Más limón y azúcar para la cobertura.

Tendrás que mezclar más limón y azúcar antes de verterlo sobre el pastel caliente. Considera también la posibilidad de darle un acabado más elegante haciendo un glaseado de plumas.

5, Déjalo enfriar y sírvelo.

Una vez que la tarta esté fría, puedes servirla como parte de tu menú de té de la tarde.

Cómo hacer la tarta de zanahoria

Este es otro ejemplo de pastel con orígenes controvertidos. Los historiadores de la alimentación tienden a creer que deriva de los pudines de zanahoria que comían los europeos durante la Edad Media.

En esta época, el azúcar y los edulcorantes eran caros y mucha gente, por tanto, utilizaba las zanahorias como sustituto del azúcar. Sea o no cierta esta teoría, no se puede negar la popularidad del pastel de zanahoria para el Afternoon Tea.

1, Precalienta el horno y coge los moldes.

Tu horno debe estar a una temperatura de 180°C. Al igual que con el bizcocho victoria, también querrás dos moldes con papel de horno.

2, La elaboración de la mezcla viene a continuación.

Pon en una jarra 100 g de yogur natural, cuatro huevos, vainilla, 230 ml de aceite vegetal y ralladura de naranja y bátelos.

Aparte, mezcla en un cuenco 265 g de harina auto-levantada, 335 g de azúcar, dos cucharaditas de canela y nuez moscada con una pizca considerable de sal.

3, Combinar los ingredientes secos y húmedos.

Junte las dos mezclas, además de 265 g de zanahorias ralladas, 100 g de pasas o sultanas y 50 g de nueces o pacanas picadas.

4, Dividir y hornear.

Coloca una cantidad igual de la masa en cada uno de los moldes y hornea durante 25-30 minutos.

5, Pasa al glaseado.

Mientras se enfría la tarta, bate 100 g de mantequilla y 300 g de azúcar glas hasta que esté suave. Ahora puedes añadir 100 g de queso blando antes de volver a batir.

6, Completa la creación de la tarta.

Retira los pasteles de las bandejas de horno y únelos con la mitad del glaseado. Por último, añade el glaseado restante a la parte superior junto con algunas nueces esparcidas.

Cómo hacer la tarta de chocolate

No podríamos hablar de las fiestas del té de la tarde en tu casa sin mencionar el querido pastel de chocolate. Su historia se remonta posiblemente a 1764, cuando el Dr. James Baker descubrió cómo hacer chocolate moliendo granos de cacao entre dos piedras de molino circulares.

Su inclusión en los pasteles, en particular, comenzó en Estados Unidos en 1886. Las recetas han cambiado un poco desde entonces, como ésta:

1, Asegúrese de que todo está preparado y listo.

Asegúrate de que el horno, como siempre, ha tenido tiempo de calentarse, en este caso, a 190°C. También puedes untar con mantequilla la base y las paredes de dos moldes redondos para sándwiches antes de forrarlos con papel de hornear.

2, Comienza el proceso de elaboración del propio pastel.

Consigue un bol grande y bate 200 g de azúcar glas, 200 g de mantequilla ablandada, cuatro huevos grandes y 200 mg de harina de repostería.

Además, necesitas dos cucharadas de cacao en polvo, una cucharadita de levadura en polvo, media cucharadita de extracto de vainilla, dos cucharadas de leche y un poco de sal. Debe quedar pálido una vez que haya terminado.

3, Viértelo en las latas.

Reparte la masa entre los moldes y mete cada uno en el horno durante 20 minutos.

4, Crear la crema de mantequilla.

Mientras el pastel se enfría, pon 100 g de chocolate con leche picado en un bol resistente al calor y fúndelo en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Esto también debe dejarse enfriar.

5, Pase a los demás ingredientes.

Tritura 200 g de mantequilla ablandada y 400 g de azúcar glas antes de tamizar cinco cucharadas de cacao en polvo con una pizca de sal.

Una vez hecho esto, vierte el chocolate derretido, junto con dos cucharadas de leche, y mezcla hasta que quede suave.

6, Completa la tarta.

Une los pasteles con la mitad de la crema de mantequilla y extiende el resto por encima. Existe la opción de hacer fragmentos de chocolate para la decoración si así lo deseas.

Tienes todo lo que necesitas para un té de la tarde en casa

Enhorabuena: has llegado al final de este enorme artículo y ya sabes cómo organizar una fiesta de té de la tarde en casa. Ya sabes lo que se espera, incluyendo la decoración, el té de hojas sueltas, los sándwiches, los salados, los bollos y los pasteles.

Y lo mejor de todo es que la mayoría sabe cómo hacerlos. Ahora viene la parte divertida: disfrutar.

«Hay pocas horas en la vida más agradables que la hora dedicada a la ceremonia conocida como Afternoon Tea».

– Henry James, El retrato de una dama