Decidir qué tipos de bebidas de café le apetecen en la pizarra de una cafetería puede ser una experiencia desalentadora. Hoy en día hay tantas opciones, tantas variedades de las que nunca habías oído hablar o que ni siquiera pensabas que eran una «cosa».

¿Por dónde empezar? Empieza por leer el siguiente artículo para entender mejor tus opciones. Al hacerlo, podrás entrar en esa cafetería con confianza.

Al principio, lo haremos de forma sencilla, con los tipos de bebidas de café más populares. Una vez que te hayas familiarizado con ellas, pasaremos a un par de opciones menos conocidas.

La alternativa es comprar granos de café frescos en TeRojo.org. En última instancia, decidas lo que decidas, te ayudaremos en el proceso de la forma más clara y concisa posible.

¿Qué tipos de bebidas de café son más populares?
Índice

Podrías entrar en una cafetería de Somerset o de Sydney, y seguirías viendo al menos algunas de las mismas. En otras palabras, independientemente del lugar del mundo en el que te encuentres, ya sea Inglaterra o Australia, hay tipos de bebidas de café que son populares en todas partes.

Pero, ¿qué son exactamente? ¿Y qué es lo que hace que sean tan codiciados entre los consumidores ocasionales y los entendidos?

Los más habituales en la pizarra de cualquier cafetería o restaurante son los capuchinos, los lattes, los americanos, los espressos y los flat whites.

Otros como los macchiatos, los cold brew Coffees y los Iced Coffee (explicaremos la diferencia entre estos dos más adelante) son cada vez más conocidos, así que los incluiremos aquí. Lo que hace que cada uno sea tan bueno es lo siguiente.

El capuchino es el rey del café

El capuchino es el rey del café

Cuando la mayoría de la gente piensa en el café de barista, los pensamientos suelen derivar hacia el capuchino. Se trata de una bebida compuesta por ⅓ espresso, ⅓ leche al vapor y ⅓ leche espumada. Las medidas iguales de los ingredientes producen un sabor y una textura bien equilibrados que se describen mejor como audaces y algo dulces.

No es de extrañar que el capuchino ocupe un lugar destacado -si no el más alto- entre todos los tipos de bebidas de café.

El nombre «cappuccino» tiene su origen en el color de la infusión, concretamente en su similitud con el color marrón de los hábitos (es decir, la ropa) de los frailes capuchinos.

Los historiadores de la alimentación creen que los vieneses crearon una primera versión, conocida como «kapuziner», en el siglo XVIII. Sin embargo, la historia del capuchino actual procede de Italia en la década de 1930.

El latte es una taza competitiva

El café con leche es una taza competitiva

Si el capuchino es el rey, el café con leche es el siguiente en la línea de sucesión al trono. Algunos dirán, en realidad, que es el verdadero rey (¡o reina!).

Este es otro ejemplo de café espresso (más adelante se hablará de este término). En concreto, se compone de ⅙ espresso, ⅔ leche al vapor y ⅙ espuma de leche. De hecho, comparte muchas similitudes con los capuchinos, la principal diferencia entre la proporción de los ingredientes.

La primera aparición del término «caffe e latte» fue en el ensayo de William Dean Howells de 1867, «Italian Journeys».

Sin embargo, la mayoría estaría de acuerdo en que la creación del café con leche que conocemos y amamos hoy en día tuvo lugar en Seattle, Estado de Washington, Estados Unidos, durante la década de 1980. Seattle sigue siendo el hogar de una próspera industria del café, con el café con leche a la cabeza en comparación con otros tipos de bebidas de café.

Café Americano

El Americano es la opción roja, blanca y azul

Probablemente no hace falta decir que «Americano» significa «americano». La palabra deriva del americano-español y se remonta a los años 70.

El café en sí es de nuevo un espresso, aunque ahí acaban sus similitudes con los capuchinos y los lattes. Se trata, en cambio, de una infusión que diluye el espresso con agua caliente, produciendo una infusión parecida al café de filtro en cuanto a fuerza, pero no en cuanto a sabor.

A diferencia de los cafés con leche y los capuchinos, la historia del americano es un relativo misterio. Una de las historias es que se remonta a la Segunda Guerra Mundial (1939-1945), cuando los soldados estadounidenses con base en Italia diluyeron el espresso de la manera mencionada.

No se sabe si esta historia es cierta. Sea como fuere, el americano -una opción inequívocamente audaz y poderosa- se ha asociado durante mucho tiempo con Estados Unidos.

Bebida de café espresso

Elija el Espresso si necesita un impulso

Un espresso (se pronuncia «ess-PRESS-oh» y NO «ex-PRESS-oh») se refiere, en su mayoría, al proceso aplicado para su creación. No es necesariamente un tipo de bebida de café.

Es más bien el producto de forzar agua caliente a presión a través de café finamente molido. Esto también se conoce como «tirar un chupito», y un chupito de espresso es, en esencia, una forma concentrada de granos de café tostado oscuro.

¿Todavía estás un poco confundido? No pasa nada. Básicamente, puedes tomar un espresso como un chupito simple (o doble), que es lo que mucha gente vería en un menú.

Sin embargo, este mismo tipo de café se encuentra en los capuchinos, cafés con leche y americanos. El chupito por sí solo, dirían algunos, es uno de los tipos de bebidas de café, mientras que su inclusión en otras bebidas es donde se convierte en un proceso.

Café Flat White

El café Flat White viene de Australia o de Nueva Zelanda?

Un Flat White es comparable a un café con leche en varios aspectos. Se trata de un espresso (sorpresa, sorpresa) adornado con leche vaporizada, pero con una clara diferencia: la microespuma.

También se trata de leche al vapor, pero sometida a un proceso por el que los baristas la infunden suavemente con aire. El resultado es una leche de textura sedosa que contiene diminutas burbujas de aire, apenas visibles para el bebedor cuando está bien hecha.

Resulta interesante, aunque algo polémico, que poca gente parece ponerse de acuerdo sobre si el Flat White procede de Australia o de Nueva Zelanda.

Una historia sugiere que fue Alan Preston, propietario de una cafetería de Sídney, quien acuñó el término tras escuchar a sus compatriotas pedir «Café blanco – plano».

Sin embargo, Frank McInnes, un neozelandés, afirma que lo inventó accidentalmente tras estropear un capuchino. Probablemente nunca lo sabremos con certeza.

Café Macchioto

El Macchiato es para los que quieren menos leche

El Macchiato no es tan conocido como el cappuccino, pero tiene suficiente renombre como para entrar en nuestra lista de tipos populares de bebidas de café. El término «macchiato», traducido del italiano, significa «manchado» o «marcado».

En este contexto, se refiere a un chupito de espresso «manchado» o coronado con una pequeña cantidad de leche espumada o vaporizada. Es una excelente opción para quienes consideran que un chupito solo es demasiado fuerte.

El origen del macchiato no es muy conocido. Lo que parece es que los baristas crearon el nombre para diferenciar el espresso solo y el espresso con leche.

También existe el latte macchiato, que, como su nombre indica, es similar al latte, pero con más leche y menos espresso.

Ambos tipos de bebidas de café suben cada vez más en la pizarra.

Café en frío

Siéntete fresco con el café Cold Brew

El nombre lo dice todo: Cold Brew Coffee. Este es uno de los pocos tipos de bebidas de café que requiere una paciencia excepcional, debido sobre todo a que tarda hasta 12 horas en hacerse.

El método consiste en remojar los granos de café molidos en agua a temperatura ambiente durante medio día. Con este método se obtiene un concentrado de café que se mezcla con más agua fría o leche.

Los amantes de la cerveza fría creen que su sabor es más suave que el del café helado (más sobre las diferencias entre ambos en un momento). También es ideal para los que son sensibles a la acidez, ya que las investigaciones indican que el Cold Brew Coffee es un 67% menos ácido que una taza caliente.

La práctica podría (énfasis en «podría») tener su origen en Kioto, Japón, durante el siglo XVII. Lo que es seguro es que el Cold Brew Coffee tiene mucho que ofrecer.

Café helado

El café helado está en alza

Seguramente te estarás preguntando: «¿Cuál es la diferencia entre el Cold Brew Coffee y el Iced Coffee?». Y tiene razón al preguntárselo, ya que a primera vista parecen dos caras de la misma moneda.

Excepto que no lo son. La principal diferencia es que el café helado se prepara caliente y se sirve frío. En otras palabras, se enfría el café caliente refrigerándolo durante unas horas o vertiéndolo sobre hielo, como en las recetas de té helado.

El primer ejemplo de una bebida elaborada en este estilo es el Maragran, un café frío y azucarado procedente de Argelia que se popularizó en el siglo XIX.

Los países occidentales se contagiaron de esta tendencia en la década de 1920, aunque no fue hasta hace poco que se impuso en todo el mundo.

Bebidas de café menos conocidas

Bebidas de café menos conocidas

Hay, por supuesto, docenas de tipos de bebidas de café disponibles en cafés y restaurantes de todo el mundo. Algunas habrás oído hablar de ellas y, de hecho, las habrás probado.

Otras pueden ser desconocidas para usted por su sabor o incluso por su nombre. Por ejemplo, el Moca, que no ha sido incluido en esta sección por muy poco. Esta infusión es una mezcla de espresso, leche caliente y chocolate en polvo (no debe confundirse con nuestros granos de café Moca).

Otra variedad menos conocida es el Lungo, que es esencialmente un chupito de espresso con más agua para hacer una bebida de tamaño «normal».

También el Red Eye Coffee es relativamente desconocido, pero no por ello menos delicioso. Consiste en un café preparado con una dosis extra de espresso.

Por último, nos gustaría presentarle el Irish Coffee, un cóctel que utiliza café caliente, whisky irlandés, azúcar y nata: una combinación perfecta.

Conclusión

Hay un café (bueno, podría decirse que setenta) que hemos olvidado mencionar hasta ahora. Si es usted un tradicionalista que disfruta del sabor de su taza sin obstáculos de leche o crema, entonces no busque más que aquí.

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